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濃厚つけ麺　（並）

是・空[ 福井県/福大前西福井駅］

評価

3つ星…わざわざ食べに出かける価値あり　2つ星…常連になりそう　1つ星…旨かった

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注目度: 49
気になる！

※: このラーメンの総合評価を表示しています。値段については、最新の投稿に記載されているもの、スープ・種類と味・麺・脂については、今までの投稿で多く選択されたものを表示しています。

値段: 1,000; 円

味: 濃いめ; 普通; 薄め

麺: 太め; 普通; 細め

脂: こてこて; こってり; 普通; あっさり

この旨さを語る

濃厚つけ麺　（並）の旨さを語る

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5件中 1～5件を表示しています。

個人的に好きです
- jizou0827さん（2011/08/13 09:48）
- つけ麺
- 普通
- 太め
- こってり
- 1,000円
太めでコシのある麺と、こってり且つ独特のスープ。美味しいです。あと厚めのチャーシューも好みです。いつも肉増しでお腹いっぱいいただきます。締めのおじやは美味しいけど想像以上に腹が膨れるんで注意。

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うまかったよ。
- atuyakitamagototamagoyakiさん（2011/07/29 23:10）
- つけ麺
- 普通
- 普通
- 普通
- 800円
麺が最強でした。スープも絡んで、本当においしかった。あとのスープ入れて飲むのもいけました。上に載ってる魚粉も混ぜたらいいかんじでした。チャーシューはトロトロでした。

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つけめん
- hide3741さん（2011/07/24 11:14）
- つけ麺
- 濃いめ
- 太め
- 普通
- 800円
東京駅で食べた六厘舎の味が忘れられなくて、
つけ麺店を探していたら、
つけ麺専門店ができたというのを聞いて足を運んでみた。

しかし少し前は確か日曜休みで、
営業時間も夜9時までしかやっていなく、
行く機会がまず無かったが、
営業時間が変更になり、日曜も営業で夜遅くでも大丈夫になったから、
行きやすくなっていた。

初めて行ったときは、麺が絡まり、
スープが冷めて「うーん！？」て感じ。
2回目は「熱もり」でスープも麺も暖かかった。
三回目行ったときは、さらに麺の絡まりも改善されて
とても美味かった。

最後にスープにごはんを入れて
おじや風に食べておなかいっぱい。

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久しぶりに....
- lief_sanさん（2010/10/25 13:18）
- つけ麺
- 普通
- 太め
- 普通
- - 円
久しぶりにヒットした
ラーメン店でしたね

前から気になっていたのですが
入ると、福井では少ない
自動券売機で購入

カウンターに座ると
「太麺を使用しているので茹で時間に１０分程度かかります」
との丁寧な説明が入る

店内を見渡すと
小麦や塩の袋が並ぶ

よくみると製麺室となる部屋がある
このお店は自家製麺を使用しているようである

そしてラーメン登場

少し甘みととろみのあるスープに
魚粉が盛られている

魚粉特有の強烈な味がする

普段は魚粉が目立つスープは
嫌になるが

このお店のスープは
さらに深みがあり
あきさせない

麺はさすがのこだわりの
太麺
十分な程のコシとさらに旨味がある

値段は忘れてしまったが

久しぶりに当りのラーメン屋に出会った

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岩本屋のつけ麺専門店
- mikkolaさん（2010/09/23 20:01）
- つけ麺
- 濃いめ
- 太め
- 普通
- 800円
岩本屋で提供されていた「濃厚つけ麺」をこの「是・空」で食べられるようになった
店内には製麺室があり、そこで使うための粉も壁際に高く積み上げられている
カウンターだけの席で、木製のカウンターと椅子は岩本屋を感じさせる
また、看板や店内の掲示物の書体も岩本屋のそれのようだ
その書体で麺を茹でるのに１０分かかると書かれており、できあがりまでは長く感じる
麺は「並」で３３０ｇあり、一般的なつけ麺店の「並」程度の量
つけ出汁には刻んだネギ・太いメンマ、厚切りのチャーシューが１枚、粗めの魚粉が海苔の上にのせられている
麺は太めのストレートで芯はなくちゃんと茹でられ水でしめられてほのかに小麦の味と香りが感じられる
つけ出汁につけて食べてみると麺の表面はなめらかだがちゃんと出汁がついてくるが、濃厚というほど濃厚だとは思わない
弾力のある麺はしっかり水切りされていて皿の上にも水分はほとんど残らないが、食べきる間に麺同士がくっついてしまうことはなかった
基本的には店名が変わっても岩本屋の「濃厚つけ麺」と大して変わらない
現在、つけ麺が人気であるが、有名店のつけ麺に似せたものが多く残念ながら「是・空」も他店との差があまり感じられない
つけ麺専門店ならば「濃厚つけ麺」一種類だけではなく、もっとオリジナリティのあるつけ麺がなければ淘汰されてしまうのではないだろうか？

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